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煮饺子时,千万不要等水开再下锅,做对这1步,饺子鲜

发布日期:2020-06-15 04:58   来源:未知   阅读:

大家好,我是晓峰,人的一生忙忙碌碌,只为吃好、穿好、住好。俗话说“好吃不过饺子”,饺子一直以来都是我家最喜欢的美食,每次兄弟姐妹团聚,包饺子是免不了的,作为地道的东北人,酸菜饺子是最爱,酸菜饺子味道独特,咬一口真的是满嘴都香,今天聚餐,姐姐又包的酸菜馅饺子,减肥的我一不小心吃多了。

说起包饺子,每个人的喜好不同,有人喜欢三鲜馅,有人喜欢素馅,还有人喜欢纯肉馅,味道各有千秋,饺子好吃关键在馅上,饺子馅调好了,饺子就成功了一大半,但是要想最终吃到美味的饺子,煮饺子这一步也相当重要,我们都知道,煮破了皮的饺子,吃起来味道会寡淡很多,再鲜美的馅吃起来都没啥滋味,那么,怎样煮饺子才不会破皮呢?下面晓峰就分享一下我自己总结的几个小技巧:

1.包饺子的面皮韧性很重要,最好用凉水和面(冬天可以稍温一点,但不可过热),和面的时候加入勺盐可以增加面的韧性,揉好的面不要直接擀皮,一定要醒发20分钟以上再擀,这样擀出的饺子皮柔软又筋道,即使包再多的馅也不容易破皮,“软面饺子,硬面条”包饺子的面要和的稍微软一点,但千万不要太软,太软了会粘手,不好擀皮也不好包,另外和面的时候也可以加入一个蛋清,增加面的蛋白质,这样下饺子时不易粘连,而且口感好。

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